Rodrigo é um apaixonado por comida e pela natureza. Ele cresceu no meio da Serra da Cantareira (uma das maiores florestas urbanas do planeta), quando as ruas ainda eram de terra. Foi lá que desenvolveu um carinho especial pelo meio ambiente e pelos ingredientes naturais. Inspirado pelo seu avô, que amava fazer carne de porco no forno à lenha, e por ter crescido em uma casa na qual todos se sentavam em frente a lareira para se aquecer, ele descobriu o seu amor pelo fogo. A fusão desses elementos foi determinante para a criação do La da Serra. Utilizando ingredientes naturais, respeitando a natureza e usando o fogo com muita técnica, ele começou a produzir alimentos com um sabor incrível.

 

A Serra da Cantareira, com seu clima fresco e ar puro, oferecia o cenário perfeito para o seu empreendimento. Ele começou a estudar as técnicas de defumação, desde a escolha das madeiras até o tempo ideal de cura, sempre buscando o equilíbrio perfeito entre sabor e textura.

 

Com o apoio de amigos e familiares, Rodrigo transformou uma antiga edícula em uma charmosa fábrica artesanal. Ele investiu em equipamentos e fez questão de que cada etapa do processo fosse realizada com o máximo cuidado e respeito pela natureza. Seus produtos, que iam desde copa lombo e pastrami suculentos até pimentas aromáticas defumadas, conquistaram rapidamente o paladar dos moradores locais.